Masurisul laptelui, cunoscut si sub denumirile de ruptul sterpelor, sambra, impreunatul oilor, este un obicei care precede scoaterea oilor la pasunat.
Aceasta traditie veche are diverse date de sarbatorire.
Fiecare familie din sat isi duce turmele de capre si de oi la o strunga de langa sat, unde pastorii angajati din vreme le mulg. Laptele obtinut este „masurat”, pentru a sti cata branza i se cuvine fiecarei familii in acel sezon.
Masurisul laptelui are loc inainte ca turmele sa fie duse la munte, unde petrec vara si unde pastorii fac branza si alte produse atat de necesare comunitatii pe timpul iernii.
Asa cum i se cade unei traditii atat de vechi, ea se incheie cu o masa la iarba verde, cu muzica si dans. In multe sate – in special cele din Maramures – preotul satului oficiaza o scurta slujba si le cere pastorilor sa fie cinstiti in timpul „masurarii”.
Masurisul laptelui este o traditie complexa, minutios organizata, care are loc de secole fara nici o modificare.