Pufos, gustos si racoritor, tortul de mere reprezinta desertul potrivit pentru orice ocazie.
Ingrediente
Blat:
- 5 oua
- 100 g zahar
- 120 g faina
- 1 praf de copt stins in otet
- 2 pliculete zahar vanilat
- 1 praf de sare
Umplutura:
- 6 mere
- 50 g zahar
- 50 g unt
- 2 pliculete zahar vanilat
Sirop:
- 50 g zahar
- 120 ml apa
- esenta de rom
Decor:
- zahar farin
Mod de preparare
Merele se spala, se curata de coaja, cotor si samburi, apoi se taie cubulete.
Intr-o cratita se pun merele si zaharul impreuna cu 40 g unt. Se amesteca si se lasa sa se caleasca cca. 5 minute.
Se unge forma de tort cu restul de unt, se adauga merele calite impreuna cu sucul format, apoi se pregateste blatul.
Albusurile se bat spuma, apoi se adauga zaharul. Separat, intr-un vas se mixeaza galbenusurile cu sare si cu praful de copt stins in otet.
Spuma de albusuri se amesteca cu galbenusurile mixate, iar peste compozitia nou obtinuta se adauga treptat faina si se amesteca usor.
Acest amestec toarna peste mere. Se introduce in cuptorul incalzit, la 160-180°C, si se lasa la copt cca. 15-20 min.
Cand este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca complet.
Intre timp se pregateste siropul in felul urmator: apa si zahar se ferb timp de un minut, apoi se lasa la racit. Dupa ce s-a racit siropul, se adauga o lingurita de esenta de rom si se amesteca.
Tortul racit se inteapa din loc in loc cu o furculita, apoi se toarna siropul pe toata suprafata acestuia.
Se pune la rece timp de o ora, apoi se pune un platou deasupra formei si se rastoarna tortul.
La final, tortul se pudreaza cu zahar farin.