Ingrediente:
- 500 g ciuperci proaspete,
- 2 linguri margarina,
- 1 cana de morcovi taiati marunt,
- 1 cana de patrunjel tocata marunt
- 1 cana de ceapa tocata marunt,
- 1 capatana usturoi,
- 1 cub maggie la 500 ml apa,
- 1 cana bulion de rosii,
- sare,
- o legatura de patrunjel verde tocat,
- 2 linguri de vin rosu sec,
- piper.
Preparare:
Se spala ciupercile, iar jumatate dintre ele se lasa deoaprte, restul de ciuperci se toaca marunt. Se topeste 1 lingura de margarina intr-o tigaie, si se adauga ciupercile tocate marunt. Se lasa la calit, pana cand devin moi, dupa care se adauga morcovii, telina, ceapa, usturoiul tocat marunt, supa de pui, sarea si piperul. Se lasa la fiert la foc mic, timp de o ora. Se lasa sa se raceasca dupa care se paseaza pana se obtine o crema. Restul de ciuperci, se pun in tigaie, in lingura de margarina ramasa, cateva minute pana se rumenesc. Supa-crema, se toarna intr-o oala sa se incalzeaza din nou, dupa care se adauga si cele 2 linguri de vin rosu sec. Se lasa un clocot dupa care se stinge focul.