Ingrediente pentru aluat:
- o cana apa calda
- jumatate cana cu ulei
- un praf de sare
- faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile
La umplutura puteti folosi dovleac crud, scortisoara, miez de nuca si zahar dupa gust. In Dobrogea dovleacul se foloseste in stare cruda.
Preparare:
Aluatul se imparte in 5 bucati. Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se unge cu ulei hartia, dar si aluatul pentru a nu crapa. Pe masa se intinde o fata de masa curata. Se intinde aluatul in mana, se face mai mare si se trage cu mana pe masa. Dovleacul se curata de coaja, de seminte si se rade pe razatoarea mare direct pe foaie in functie de cat de generoasa doriti sa fie umplutura. Se foloseste la o placinta generoasa cca 1,5-2 kg dovleac. Deasupra se presara scortisoara, miez de nuca taiat marunt, zahar dupa gust si se ruleaza la jumatate cu fata de masa, apoi se continua rularea usor si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine. Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta cu putin ulei.
Placinta se taie rece si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu putina scortisoara.