Ingrediente:
- 6 vinete;
- 500 g de carne de vita;
- 1 pachet unt sau 1 ceasca de ulei;
- 500 g de rosii;
- 1 legatura de marar;
- bulion;
- sare, dupa gust.
Preparare:
Se spala carnea, se taie bucati si se pune la prajit in 100 g unt topit sau ulei; dupa ce s-a rumenit, carnea se stinge cu apa cat s-o acopere. Se curata pe cat posibil vinetele de coaja, se taie cubulete si se condimenteaza. Dupa care, se pun la prajit in 100 de g de unt topit sau ulei, pana se rumenesc. Apoi se toarna o cana de bulion peste carne. Se taie rosiile felii si se toaca marunt usturoiul si se adauga peste carne impreuna cu vinetele prajite si se lasa inca putin sa
fiarba. Se condimenteaza dupa gust si mai lasa la foc timp de 5 minute si se adauga la sfarsit mararul proaspat tocat.