Ieftine si rapid de preparat, galustele cu prune reprezinta un desert traditional deosebit de savuros.
Ingrediente:
- 5-6 cartofi
- 15-16 prune coapte
- un cubulet de unt
- 5 linguri de ulei
- 5 linguri de pesmet
- 1 ou
- 200 g faina
- scortisoara
- sare
Preparare:
Cartofii se spala bine, apoi se pun la fiert cu tot cu coaja. Intre timp, prunele sunt spalate si li se scot samburii.
Dupa ce s-au fiert, cartofii se curata de coaja si se dau prin razatoare. Cartofii rasi se amesteca cu untul, oul si faina si se framanta pana se obtine o coca vartoasa, care se face sul.
Intr-o cratita se pun la fiert 2 l de apă, peste care se adauga un varf de sare.
Se da cutitul prin faina si se taie sulul de coca in 15-16 felii. In fiecare felie de coca se asaza cate o pruna si se modeleaza astfel incat pruna sa ajunga in mijlocul galustei.
Galustele obtinute se pun rand pe rand in apa clocotita. Din cand in cand se mesteca usor cu o lingura de lemn pentru a evita lipirea galustelor. Acestea se fierb la foc mic timp de 20 de minute.
Dupa ce s-au fiert, galustele se scot din apa si se pun la scurs, apoi se asaza pe un platou.
Intre timp, uleiul se incinge intr-o tigaie si se adauga pesmetul, care se rumeneste la foc mic.
Galustele se vor da apoi prin pesmetul rumenit si se vor aseza frumos pe un platou. Optional, se pudreaza cu zahar pudra sau cu scortisoara.
Galustele cu prune se pot servi calde sau reci.