Ingrediente pentru crema: l lapte, 8 oua, 8 linguri zahar, coaja de lamaie, 4-5 linguri zahar, pentru ars
Ingrediente pentru blat: 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina
Mod de preparare:
1. Se topeste zaharul intr-o cratita inalta. Incinge cuptorul si tapeteaza cratita cu zahar ars. Cu cat va fi mai mult zahar ars in tigaie, cu atat va rezulta o prajitura mai insiropata.
2. Se bat bine ouale, impreuna cu zaharul. Adauga laptele caldut si un praf de sare.
3. Toarna amestecul peste zaharul ars si introdu cratita la cuptor, la foc potrivit spre mic.
Pentru blat: se bate foarte bine cu mixerul galbenusurile impreuna cu zaharul si un praf de sare. Adauga faina in ploaie si albusurile spuma. Se amesteca usor apoi se rastoarna incet blatul peste crema de zahar ars. Se da la cuptor pentru 40 de minute.
Dupa ce s-a racit prajitura se rastoarna pe un platou. Blatul s-a insiropat singur cu sucul lasat de crema de zahar ars. Astfel vei avea o prajitura din doua straturi: jos – blat, sus – crema de zahar ars.
Se orneaza cu frisca si felii de portocala.