Daca va numarati printre cei carora le place sa iasa cu prietenii la picnic, nu uitati ca e ocazia perfecta pentru a servi o delicioasa portie de mititei.
Ingrediente:
- 1 kg pulpa degresata de porc
- 1 kg pulpa de vitel
- 1/2 litru supa de oase condimentata
- 1 capatana usturoi
- 1 lingurita bicarbonat
- 1 lingurita cimbru
Preparare:
Supa de oase se prepara din 3 kg oase de vita sparte si fierte in 2 litri de apa. Se lasa sa scada pana ajunge la 1/2 litru de supa. Se da de pe foc si se condimenteaza cu usturoi maruntit si frecat cu 25-30 ml ulei de foarea-soarelui sau masline, sare dupa gust si o lingurita de bicarbonat.
Carnea proaspata se toaca prin masina, apoi se framanta turnandu-se cate putina supa de oase pana se inglobeaza toata supa si compozitia devine pastoasa..
Framantatul se face cca. 30 minute. Carnea se lasa in frigider la macerat (24 h), intr-un vas acoperit.
A doua zi se scoate carnea de la frigider, se da o forma alungita micilor care se pot pregati pe gratar sau in tigaie.
Se servesc cu mustar, cartofi prajiti etc.