Ingrediente:
- 1 kg Burta prefiarta
- 3 Oase de vitel (maduva si sita)
- 4 morcovi
- 4 cepe
- 5 catei de usturoi
- Telina
- Patrunjel
- Leustean
- 100 ml Samntana
- 4 oua (doar galbenusul)
Preparare:
Burta se pune la fiert intr-o oala cu 4 l de apa. Dupa aproximativ 2 ore se pun si oasle de vitel. Se taie in bucati mari ceapa, morcovul, telina, usturoiul si se adauga impreuna in oala, si se lasa la fiert. Dupa ce burta a fiert foarte bine, se scoate si se taie in fasii subtiri dupa care se pune inapoi in oala. Se procedeaza la fel si cu carnea de vita dupa ce a fiert. Se strecoara zarzavaturile si se scot din oala. Apoi se prepara un amestec de smantana cu galbenusul de ou si se adauga in ciorba. Se taie marunt frunzele de telina, patrunjel si leustean si se pun in oala. Se pune otet dupa gust.